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乳糜泻是可以吃酱油的，乳糜泻在临床上称之为麦胶蛋白性肠炎，或者是麦胶蛋白过敏性肠炎。主要是食用了小麦、黑麦含有面筋蛋白的食物，而诱发了机体过敏反应，主要表现为腹泻，甚至有油脂性的腹泻。
相应的检查可以发现小肠粘膜绒毛出现病理性的改变，所以在饮食方面要规避含有麦胶的食物，而酱油当中如果不含有面筋蛋白则是可以食用的。除饮食方面规避面筋蛋白外，要额外的摄入一些其他的高蛋白以及富含纤维的食物，这样才能满足机体的营养需要，防止出现营养不良，低蛋白血症等疾病。
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