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　　肝臭味指的是一些严重的肝肾疾病，患者在呼吸时或者是观察患者的尿液时，如果能闻到一股烂苹果和臭鸡蛋的混合气味，即是肝臭味，另外也可以表现为鱼腥样带有芳香甜味的臭气。

　　临床主要见于一些严重肝脏病人所出现的一种特有的体征，尤其是在肝功能衰竭时，发生率比较高，因为肝脏功能严重的障碍，会导致氮氨酸的代谢异常，氮氨酸经过转化会释放一些硫醇类的物质，包括甲基硫醇，可以在体内潴留，通过呼吸系统或者是泌尿系统排出，所散发出的一种特殊的气味，也就是肝臭味。

　　病人出现肝臭味，说明具有严重的肝脏疾病，可以有其他很复杂的表现。比如消化道的一些症状，恶心、呕吐、腹胀等。另外可以出现慢性肝病的体征，包括肝掌、蜘蛛痣等，甚至是肝硬化腹水等表现，尤其是肝性脑病的出现，往往会合并有肝臭的表现，比如精神行为的异常、亢奋、嗜睡、昏迷等，肝臭在临床中有利于对于病情的评估，及早的发现疾病，有较高的参考价值。