海葡萄的功效与作用

　　长茎葡萄蕨藻是一种营养丰富的食用绿藻，含人体所需的多种营养物质，具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、净化血液等作用 。海葡萄含矿质元素，具有美容强身的功效。相关的研究报道表明，海葡萄具备抗御细菌与真菌的特性，常被用于治疗高血压与风湿症。

　　1. 海葡萄含有丰富的PUFA、DHA、EPA、ARA，可预防痛风、高血压和糖尿病；

　　2. 海葡萄富含多糖体，可以活化免疫细胞，抗肿瘤及防止肿瘤细胞转移；

　　3.海葡萄纯天然抗氧化剂，其含有的β胡萝卜素能有效消除自由基，防止动脉粥样硬化及脑血栓等疾病；

　　4.海葡萄所含的ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸，能够延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力；

　　5.海葡萄富含的天门冬氨酸， 能够有效保护心肌，增强肝脏功能；

　　6.海葡萄含有钙、镁、硒、铁、钾、锌等多种矿物质，其中的硒元素具有抗癌、抗氧化及解毒、排毒的功效。

　　海葡萄的营养价值

　　海葡萄80%是由海藻多糖、胶原蛋白和膳食纤维组成，氨基酸组成均衡且种类齐全，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量丰富，其中钠、镁、钾、钙等含量都较高，还富含磷、铜、硒等微量元素，海葡萄检出的16种氨基酸当中11种是人体必需的氨基酸，其中包括人体不能合成的7种氨基酸，多种不饱和脂肪酸当中包含了脑黄金DHA、EPA、ARA等珍贵成分，且Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美。

　　就各种风味氨基酸含量而言，鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸含量较高，其次是甜味氨基酸甘氨酸，风味氨基酸占氨基酸总量的47.86%。因此，海葡萄的味道十分美。用海葡萄制成的藻盐是非常好的天然味剂。

　　在海葡萄脂肪酸组成中共检出14种脂肪酸，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的70.87%，亚油酸占13.14%，是人体必需的脂肪酸，缺乏会导致皮肤粗糙，组织再生能力减退，增大皮肤疾病的感染性等症状。亚麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亚油酸喝亚麻酸是磷脂的重要组成部分，是合成前列腺素的前体，且与胆固醇的代谢有关。

　　此外，海葡萄含有适量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心脑血管疾病的预防等方面具有很强的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种Ω-3必需脂肪酸，也是所谓的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的重要元素，DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著对胎儿智力和视力发育至关重要。

　　而实验证明，海葡萄Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美，对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。

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