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6种食物不宜和韭菜搭配 对身体有害

2017-08-02 09:16 来源:99健康网

  我们都知道韭菜的好处很多,在日常生活中也有很多的人喜欢吃韭菜,韭菜有利于增强食欲,而且还可以通便,有助于护肤,对人体有很好的功效,平时大家需要注意细节吃韭菜的方式,但是,很多的时候不能跟韭菜一块吃那么,哪些食物不能跟韭菜同食?

  1、牛肉

  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”韭菜不可与牛肉一起吃,韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒,在民间方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。

  2、蜂蜜

  因为韭菜辛温而热,含大蒜辣素和硫化物,与蜂蜜的食物药性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,有泻下作用,蜂蜜可润肠通,二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。

  3、白酒

  古时曾有“饮白酒,食生韭令人增病”的说法,而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载,其道理大致也与食物药性有关。是因为白酒性辛热,可促进血液循环,扩张血管,韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人要以说是火上浇油,所以不能同食。

  4、菠菜

  韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。

  5、红酒

  很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适,也会对身体各方面造成负担,引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒两三个小时以后食用,这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了,不会对身体造成影响。

  6、醋

  网上有传,用韭菜醋可以治腰疼,韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效,醋也有一定的散瘀功效,理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。但韭菜和醋同食,会破坏韭菜中的类胡萝卜素,造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺激性较大,胃肠功能不好的患者不要轻易尝试,建议使用前咨询医生。

  韭菜怎么做好吃?韭菜的做法

  1、韭菜炒鸡蛋

  (1)鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。

  (2)将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。把姜切成丝。

  (3)锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。

  (4)锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,加入生抽翻炒均匀。

  (5)倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

  小贴士:韭菜要快速翻炒。避免加热时间长,韭菜出水。

  2、韭菜盒子

  (1)准备好所有的食材。

  (2)面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

  (3)韭菜摘洗干净沥干水分切碎。香干也切碎备用。

  (4)鸡蛋打散入锅炒熟备用。

  (5)所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。所有材料拌均匀成为馅料备用。

  (6)醒置好的面团揉均匀。搓条再切成等份小面团。取一份擀圆皮放入馅料。一边面皮折叠过来边缘按紧。在用刨皮花刀压出花纹。

  (7)平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。两面金黄饼熟即好。

  小贴士:韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不易熟。

  韭菜可提前洗净沥干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

  3、韭菜炒虾仁

  (1)虾仁挑去背上的黑筋,洗净水份。

  (2)加半个蛋清,盐,少许生粉抓至手感粘稠,再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。

  (3)热锅,将冷藏过的虾仁下锅迅速划散,颜色稍变即可盛入盘中。

  (4)韭菜切成小段放入锅中,快熟时加虾仁一同翻炒装盘。(参考网站:寻医问药)

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