宁夏医科大学总医院营养科
炖鸡是一种很适合进补的食谱,因为将鸡和各种药材或者食材搭配能够炖出更多的营养出来的。那么将整只鸡一起炖的清炖全鸡怎么做呢?常见的做法有哪几种呢?不妨跟小编一起来关注下吧!
清炖全鸡的做法
一,客家清炖鸡
材料:整鸡1只,当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
做法:
1、把配料与主料放进高压锅里,放进水(水量可视人数而定)一起炖,大概是一个钟头左右即可。
2、熟透后再下盐调味,其他的调料什么都不用给了,揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了。
二,清炖鸡肉汤
材料:三黄鸡1只、香菇、枸杞适量、八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。
做法:
1、整鸡处理干净,焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡,小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中,撒香菜末即可。
三,清炖乌鸡汤
材料:乌鸡1只,葱2棵,生姜1小块,料酒,盐。
做法:
1、乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿。
2、把乌鸡放沸水中焯水,除去血水。
3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐即可。
鸡汤和鸡肉的营养
多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程,对一些心血管病人和痛风病人来说,饮用大量的鸡汤对身体很不利,恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。
营养专家建议,想要更好的营养,还是应该主吃汤里的鸡肉,适当喝一些汤当作调味,这才是科学有效的滋补。美味鸡汤究竟有多营养,除了心血管病人和痛风病人外,喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。(参考网站:心食谱)
有生殖医学专家提醒男士,吃海鲜要适可而止,水银不但会影响精子的活动及数量,长期在体内积聚亦会损害身体。
桃子富含人体所需多种营养物质,吃桃子对促进身体健康有很大帮助,有些人空腹的时候就吃桃子,这是不健康的,下面我们来看看吃桃子的六大禁忌。
只喝鸡汤不吃鸡肉……是错误的,在我们的日常饮食中,很多做法其实是不科学的,但大家并没有意识到这些误区。
新陈代谢快慢是可以从身体的一些方面看出来的。那么你知道从哪些方面可以看出新陈代谢快慢吗?
大家都知道冬天是最容易发生冻疮的,那么你知道冬天要如何预防冻疮吗?预防冻疮的方法有哪些吗?