缺钙会影响心脏健康

　　大家都知道钙对骨骼健康至关重要。美国锡达斯-赛奈心脏研究所的一项研究显示，钙也影响心脏健康，缺钙可能增加心跳骤停风险。美国心脏病协会的统计数字显示，美国每年大约发生35万例院外心跳骤停，近90%发病患者因此死亡。

　　研究人员收集“俄勒冈意外突然死亡研究”中的数据，确认267人发生过心跳骤停，这些人发病前90天内检测过血清钙水平。研究人员还选了445名健康人士作为对照组。研究人员根据研究对象血清钙水平分组，发现血清钙水平最低的一组发生心跳骤停的风险比最高组高2.3倍。综合考虑研究对象的心血管疾病风险因素、药物使用等相关因素后，血清钙水平低与心跳骤停风险高这一关联仍然存在。

　　该研究结果刊载于最新一期《梅奥诊所学报》。研究人员认为这一发现应引起注意，血清钙水平与心跳骤停风险之间的关联需做进一步研究。

　　缺钙多吃补钙食物

　　1、谷类：燕麦

　　各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

　　2、果蔬类：苋菜、小油菜

　　不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K.蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

　　3、豆类：芸豆

　　每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。

　　4、鱼类：泥鳅

　　同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。

　　5、豆制品：豆腐干

　　经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

　　6、调味品：芝麻酱

　　芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。