猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。

　　猪脚姜的做法

　　食材：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋适量。

　　做法：

　　1.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。

　　2.锅烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状，捞起。

　　3.姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟。

　　4.取出，放进锅中煸至两条有焦焦的感觉。

　　5.鸡蛋煮熟，去壳备用。

　　6.甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。

　　7.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。

　　8.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵

　　营养tips：猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜，具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。