紫薯卷

　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。备孕期多食用，免疫力会得到显著提高。

　　主料

　　紫薯80克，面粉200克。

　　调料

　　酵母3克，白砂糖15克，水适量（依紫薯泥的水份量调整）。

　　做法

　　1.准备食材：紫薯泥80g、面粉200g、水适量（依紫薯泥的水份量调整）、酵母3g、白糖15g。

　　2.紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。

　　3.紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。

　　4.面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的紫薯面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。

　　5.白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团。面团收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。

　　6.两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。

　　7.贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。

　　8.用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。（参考网站：太平洋亲子）