连小编都一度以为炸萝卜丸子是属于豫菜,来源于中国的中原地区,因为小编去河南的时候,就发现很多家庭过年时会做这道菜吃。
直到后来听到一位专做美食报道的朋友说起,才知道原来炸萝卜丸子是一道地地道道的鲁菜,它是山东地区的代表菜。因为山东一带曾建立过齐国和鲁国,因此人们也常说当地的菜色具有齐鲁风味,鲁菜系也是这样来的吧。
炸萝卜丸子的味道又酥又香,虽然是油炸出来的,却油而不腻,口感也是软嫩酥脆,十分爽口,很适合大众的口味。因此无论是南北的朋友都十分喜欢吃。
而说回小编误认为炸萝卜丸子是豫菜,也许是由于河南盛产绿萝卜,而绿萝卜的口感清脆,很适合做炸萝卜丸子,这道菜才被河南人喜欢,然后捧为过年餐桌上的佳肴吧。
炸萝卜丸子不仅味道可人,它的营养价值更是令人惊喜。萝卜含有多种微量元素,这些元素不但可以提高身体免疫力,还有抑制癌细胞的功效,因此患癌病人可以多吃。此外,它还有通便效果,萝卜含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,助于体内垃圾排泄。
那炸萝卜丸子怎么做呢?
炸萝卜丸子有用白萝卜和青萝卜做的两种做法,下面分别说明,大家可以根据自己的口味选择,自己平常在家也可以自己做。
青萝卜做法:
先把所有的食材包括青萝卜、糯米粉、虾皮、葱和配料食盐、鸡精、香油和白糖、白胡椒等准备好。
把青萝卜去皮用工具切成丝,然后用手使劲揉搓挤干水分,放入白糖和食盐,再撒适量白胡椒粉和鸡精,拌匀后腌制,直至稍微出水,再倒入一些糯米粉和葱花,加上虾皮,滴几滴香油,用搅拌器顺时针搅拌均匀至浓稠,然后做成一个个丸子。
最后就开始炸啦。把油倒入锅中,大火烧热,然后转小火,往热油中放入制作好的萝卜丸子,炸至金黄色,捞出,等油温升高后,再复炸一次,沥干油,就可以食用啦。
白萝卜做法:
同样是先将食材准备好,不过这里除了白萝卜不一样外,还有用的面粉也不一样,用的一般的面粉,而不是糯米粉了,至于其他配料都可以跟上一种方法一致。
一样是先将白萝卜去皮,擦成丝,加入适量盐搅拌均匀,然后香葱切碎,萝卜腌制出水时加入香葱和白胡椒粉拌匀,再往萝卜中逐次加入面粉,直到可以把它们糅合成团就可以了。
往锅中倒入足够的油,用中小火烧至四成热,然后用手心蘸上一点点水,左手握住一团萝卜面糊,然后轻轻地从虎口处挤出一颗颗面团,右手则用勺子挖下这颗萝卜丸子放入油中,以此类推,一个个丸子放入油中炸至金黄色捞出,就完成啦。
小儿积食可以吃一些富含维生素以及膳食纤维丰富的食物,比如苹果、玉米、火龙果以及胡萝卜、菠菜等等。
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习惯性的便秘吃富含维生素的蔬菜和水果好,比如胡萝卜、西红柿、白菜、芹菜和苹果、香蕉等,吃了这些食物能促进胃肠道蠕动。
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预防白内障日常生活中我们要注意营养均衡,多吃一些维生素a含量高的食物,像胡萝卜、西红柿、猕猴桃等。
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食管裂孔疝吃牛奶、小米粥、红薯、面条、胡萝卜等食物会比较好。喝牛奶能够减轻反酸的情况。
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A:您好,婴儿不适合吃肉丸子,因为他的牙齿和消化功能都不是非常健全,您给吃瘦肉泥就可以了。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:白萝卜中含有大量的蛋白质、脂肪和钙质,生吃白萝卜可以促进消化,还可以顺气补气。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:您好,我的意见您最好把胡萝卜打成胡萝卜汁,加热后给宝宝喝,胡萝卜粥您必须切的特别碎,不然宝宝不容易吞咽。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:可以将白萝卜洗净切成丁,放在糯米里面煮成粥来饮用,还可以将白萝卜和蜂蜜在一起榨成汁来喝,都具有一定的止咳的疗效,但是对于脾胃虚寒容易腹泻的患者是不适合喝的。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院