蔬菜里面含有非常多的营养物质,而这些物质都是可以提高身体所需的营养物质,所以很多人都说要营养均衡,在平时的时候要肉素结合,这样才能起到对身体的养生效果。而蔬菜的烹饪方法是有很多的,但是有些方法是不可取的,所以小编建议你在烹饪蔬菜的材料,一定要学会避开这些方式。
哪些蔬菜料理方式是不可取的
把蔬菜长时间浸泡在水里
我们都知道蔬菜在栽种的时候,有些是会喷洒农药的,所以不少的人在买回来蔬菜要煮的时候的,都会选择把蔬菜长期间泡水里,想把农药给冲掉。但是如果我们这样做的话,就会让蔬菜里面的营养物质出现流失的情况,很多水溶性维生素都会在泡水的时候,出现流失情况,这样的蔬菜,其营养价值都会降低了。
倒掉煮菜的汤水
我们都知道,在煮菜的时候,会出现煮着煮着就把蔬菜的体积煮得变小了,这个是因为水分得到了一定的流失,而蔬菜里面的维生素跟其他营养,也会随着水分流到汤水里面,如果我们倒掉这些汤水的话,肯定就是把营养倒掉了,所以最好还是要合理利用这些汤水。
用食物搅拌机来榨蔬菜汁
现在很多孩子都是比较挑食的,在饮食上都不喜欢吃蔬菜,但是却喜欢喝蔬菜制作而成的果汁,这个时候,家里都会采购食物搅拌机来榨蔬菜汁,但是这种机器会让蔬菜里面的维生素出现氧化的情况,从而流失维生素,最好的方法是采用手动榨汁机来榨蔬菜汁,减少氧化的几率。
加入胡萝卜下去榨蔬菜汁
蔬菜多种的话,营养才均衡,这个概念已经深入人心了,而胡萝卜的营养价值很高,所以很多人在榨蔬菜汁的时候,都会加入胡萝卜。但是加入胡萝卜下去榨蔬菜汁的话,会让胡萝卜所含有的维生素C氧化酶破坏掉其他蔬菜的维生素C。
绿叶蔬菜长时间闷煮来吃
在煮饭的时候,很多人都喜欢采用闷煮的方式,绿叶蔬菜也是如此。但是绿叶蔬菜是不能这样做的,因为绿叶蔬菜所含有的硝酸盐在经过闷煮的时候,是很容易形成亚硝酸盐,导致我们出现食物中毒的情况。
速冻蔬菜煮太久
当食物进行速冻的时候,很多人为了健康,总是会选择把速冻食物煮久一点,但是蔬菜不一样。蔬菜在速冻的时候都会清洗干净,这个时候我们只要随便清洗一下,再烹饪,不用煮太久就可以,不然也是会让营养因为烹饪太久而流失的。
...变不良的饮食习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长,保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(8450)
...生巨幼细胞性贫血的时候,往往是由于病人偏食,挑食,蔬菜进食过少,或者是有不良的烹饪习惯,改善饮食习惯,多吃富含叶酸以及维生素b12的食物,多数的病人会很快的缓解。
2020-09-21 浏览(3412)
小中风患者饮食上应该吃低糖、低盐、低脂、容易消化吸收的食物,包括鲜艳的绿色蔬菜水果、瘦肉类和高蛋白质食物。尽量烹饪是以低盐、低糖、低脂的方式为主,必要时可以吃一些流质、半流质的软食。
2020-07-21 浏览(7525)
脂肪瘤患者,平时可以多吃一些新鲜的瓜果和蔬菜,比如说青菜、黄瓜、西红柿、西兰花萄等食物;而蛋白质的摄入则可以通过吃一些鸡蛋、肌肉、鸭肉、鱼肉等食物来获取,而这些食物的烹饪最好不要进行煎炸,最好是以清蒸...
2020-05-26 浏览(7646)
A:在三餐的搭配上,可以吃一些黄瓜、西红柿、生菜,不需要任何的烹饪,也不会破坏水果中的维生素。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:平时呢可以选择颜色比较鲜艳的蔬菜,并且以流质半流质的烹饪方式为主 低盐,低糖低脂,不要吃辛辣刺激的食物,可以选择蔬菜粥,瘦肉粥等
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:可以吃一些颜色鲜艳的蔬菜水果以及高蛋白饮食,但是以低盐低糖低脂的烹饪方式为主,甚至必要时可以留置半流质的软食为主,比如蔬菜粥,瘦肉粥,水果羹等。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:要多吃新鲜的蔬菜水果,在烹饪时使用植物油,少吃动物内脏、甜食、肥肉、油炸食品等。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院