2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。

　　国家卫生健康委员会提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

　　那么酵米面类食品有哪些呢？比如说北方的格格豆、臭碴子，比如说南方需要通过发酵后制作的河粉、汤圆等等。日常选择这些食物的时候，一定要注意保质期。最好是现做现吃，不要一次性制作太多，再放入冰箱中保鲜。过一段时间后拿出来吃，发酵类食物在冰箱中放久了，也会滋生细菌的。万一滋生了细菌，吃多了则容易导致食物中毒的。

　　哪些食物容易导致食物中毒？

　　1、黄豆

　　很多人喜欢自己买黄豆回家，用破壁机榨豆浆饮用。虽然说自己做卫生有保障，也比较新鲜，但是榨豆浆之后，如果没有将豆浆煮熟就饮用的话，是非常容易造成食物中毒的。

　　这是因为豆浆中国含有皂素毒性物质，被摄入身体之后，人们会出现腹痛、恶心、腹泻、呕吐等不适。想要避免中毒，在家榨好豆浆之后，不要急着去喝。应该放入锅中煮沸，豆浆沸腾之后再继续煮5分钟，确保豆浆中的毒素被分解了。

　　2、黑木耳（干）

　　很多人日常会买一袋的干木耳，每次要煮的时候，提前拿几朵干的黑木耳，放入水中浸泡几分钟，等其泡软了以后洗净备用。注意了在高温环境下，黑木耳浸泡的时间过久的话，非常容易变质。千万不要头一天晚上睡觉之前将其放入水中浸泡，第二天早上的时候，直接捞出来使用。

　　这是不行的，因为黑木耳浸泡的时间超过了八个小时的话，已经出现变质了。变质个后木耳中滋生的细菌将会达到之前的几十倍，非常容易产生毒素，吃了之后极有可能中毒。建议浸泡干的黑木耳时，选择用热水浸泡，这样子可以快速让黑木耳变软。

　　3、野生蘑菇

　　很多人喜欢吃野生蘑菇，但是并不是所有的野生蘑菇都可以吃的，如果没有足够的把握辨认该蘑菇是否可以食用，最好都不要吃。因为野生蘑菇中存有非常多有毒品种，毒性成分非常复杂。食用之后，很容易出现头晕、恶心、视力模糊、幻听、呕吐等不适。需要及时就诊，以免中毒过深。

　　4、四季豆

　　这种蔬菜是餐桌上的常见菜肴，建议日常生活中烹饪时必须要让它多煮一会，必须确保其已经煮熟了才可以吃。因为这种食物没有炒熟时含有人食用后会中毒的皂甙。四季豆本身并没有毒素，只要煮熟了就可以放心吃。因此，烹饪时一定要多煮几分钟。