铜陵市人民医院妇产科
大蒜性温,味辛,主要营养素有维生素,碳水化合物,挥发油,大蒜素,矿物质等。
每天吃适量的大蒜可降低铅中毒的发生率,大蒜素还有明显的抗炎灭菌作用,此外大蒜还能保护肝脏,提高肝脏的解毒功效。
其他养生功效
调节胰岛素
大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,糖尿病患者多吃大蒜有助减轻病情。
抗癌防癌
大蒜能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
降低血脂,预防动脉硬化
大蒜能促进新陈代谢,降低胆固醇,并可预防血栓的形成,可以预防高血压,血脂异常症,动脉硬化等病。
延缓衰老,预防铅中毒
常吃大蒜能延缓衰老,它的抗氧化性优于人参,大蒜还能有效的预防铅中毒。
温馨提示:1、大蒜有较强的刺激性,胃溃疡患者和患有头痛,咳嗽,牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。
2、不要空腹和大量食用大蒜,大量吃大蒜会引起肠胃不适。
小贴士:腌制大蒜时,不宜时间过长,以免破坏杀菌的有效成分。
排毒食谱推荐:大蒜粥
材料:大蒜头1个,大米100克,枸杞子10克。
调料:香油,盐,味精各适量。
做法:1、大蒜头去皮,切碎,大米淘洗干净,浸泡30分钟。
2、大米放入锅内,加清水大火煮开,待米粒开花时,加入蒜粒,枸杞子,继续熬煮成粥,下味精,盐调味,淋上香油即可。
大蒜烧鲶鱼
材料:鲶鱼500克,大蒜瓣50克。
调料:葱花,姜末,花椒粉,辣豆瓣酱,白糖,醋,酱油,盐,鸡精,植物油各适量。
做法:1、鲶鱼处理好,洗净切段。
2、炒锅放火上,倒入适量的植物油,待油温烧至七成热时,加辣豆瓣酱炒出红油,放入葱花,姜末和花椒粉炒香。
3、倒入鲶鱼和大蒜瓣翻炒均匀,加花椒粉,白糖,醋,酱油和适量清水炖至鲶鱼熟透,锅中留少量汤汁,用盐和鸡精调味即可。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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