西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

　　营养价值

　　1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;

　　2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;

　　3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　食用效果

　　西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，

　　可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。