主料：黄瓜3根

　　辅料：大蒜适量 干红辣椒适量 香菜适量 盐少许　糖少许 酱油少许　陈醋适量

　　辣油响泼黄瓜的做法步骤：

　　1. 黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎；

　　2. 拍好的黄瓜手掰成小块；

　　3. 香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用；

　　4. 掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀；

　　5. 起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓；

　　6. 趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可。

　　小贴士

　　1.黄瓤的黄瓜口味更好！

　　2.拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；

　　3.不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼，口味也不错。