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　　鱼头豆腐汤
　　
　　1.嫩豆腐1盒切成小块，鲢鱼头(1只，860克)洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
　　
　　2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
　　
　　3.注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
　　
　　4.放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
　　
　　5.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒，与锅内食材一同搅匀入味。
　　
　　6.洒入香菜和葱花，即可出锅。
　　
　　■小贴士
　　
　　1.鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。
　　
　　2.不想让鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。
　　
　　3.想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。#p#副标题#e#

　　黄豆骨头汤
　　
　　原料：
　　
　　猪骨头、黄豆
　　
　　调味料：
　　
　　料酒、盐、姜、葱
　　
　　做法：
　　
　　1.黄豆可以早一天用冷水泡着，其间换一次水（可以在晚上睡前换）。猪骨头略洗。
　　
　　2.锅中加水、姜块、葱烧开，放入骨头焯水，捞出再洗净。
　　
　　3.原汤锅洗干净，放入骨头、泡过的黄豆、水（加满）、料酒烧开，改微火熬（以不冒大气泡为主）。这样熬4个小时左右，一锅汤清味浓，并且营养丰富的汤就成了。在上桌之前加盐调整口味。#p#副标题#e#

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　　芥兰鱼片汤
　　
　　材料：三碗水(约750毫升)，芥兰300克，鱼肉片150克，家乐浓汤宝浓滑鱼汤1块
　　
　　做法：
　　
　　1. 芥兰去外皮，洗净备用。
　　
　　2. 锅中倒三碗清水，待水煮开之后，将1块浓滑鱼汤味的家乐浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。
　　
　　3.放入芥兰和鱼片，待原料熟后即可。