香菇肉粽的用料:
肉150克,香菇10朵,花生米50克,糯米400克,粽叶,生抽2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(2克),老抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克)
香菇肉粽的做法:
1、将肉洗净后,三分肥七分瘦切成丁,锅中放油,小火慢煸出香味(不用放葱,葱熟了颜色不好看)
2、倒入香菇,生抽,盐,白糖(香菇不用泡发,呆会还要煮)
3、再倒入花生米(花生米红皮的比较香)
4、水一般没过肉2厘米即可
5、肉在水中煮的样子
6、一定要煮干了
7、淘好的糯米直接倒进去,倒入老抽(为了上色)
8、搅拌好,放在容器中,准备包粽子。
9、取一片粽叶(粽叶比较小,如果包大的,要三片)
10、包上(具体包法看这里)13,粽叶绕过头来,用线扎好就行了
11、放在高压锅中,水没过粽子,水开后,中火20分钟即可。(水一定要没过粽子)
99健康网小编提醒:
1、肉不要全是瘦的,有些油,这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的,出来的才香。
2、喜欢吃生姜的,可以放些生姜,不喜欢就不用放了。
3、你可以包原味的,也可以包豆沙的,水果味的都可以。
4、粽叶包之前一定要用水烫一下,或者放在水里煮开,或者放冰箱冷冻一下,都可以,是为了在包的时候容易成形,不会破。
5、香菇不用泡好,开始已经和肉煮过,后来又用高压锅再次煮过,吃的口感很好。
如果是小面积烫伤,此时应该立刻涌凉水冲洗,避免温度过高,造成局部皮肤的二次损伤。
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