二十四节气中的处暑，为夏秋相交之时天气非常炎热，推荐食用冬瓜。冬瓜味甘而性寒，中医认为它有祛暑气、消暑湿、养胃益、行水消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。而现代营养学则认为冬瓜中富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及钙铁磷等微量元素，对于防止人体发胖，增进形态美有着非常显著的效果，被誉为减肥的佳品。

　　虾米烧冬瓜：

　　冬瓜去皮去瓤切大块

　　虾米用清水冲洗干净沥干备用

　　香菜洗净切小段

　　锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀

　　倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟

　　加少许盐调味即可出锅

　　清水冬瓜汤

　　材料

　　冬瓜，葱花，姜米，盐

　　做法

　　1.冬瓜洗净切片备用。

　　2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。

　　3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

　　冬瓜海带汤

　　材料

　　冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够好几个人吃了

　　做法

　　1.将冬瓜去皮切块然后洗净。

　　2.海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。

　　3.锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

　　4.为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

　　陈皮冬瓜汤

　　材料

　　主料：冬瓜250克，鲜香菇50克，陈皮25克，

　　调料：盐3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

　　做法

　　1.冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；

　　2.陈皮浸软，除去果皮瓤；

　　3.冬菇去蒂浸软洗净；

　　4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。