花生素有“长生果”之称,花生的营养价值很高,吃对花生,对身体健康有非常大的好处。那花生到底有哪些营养价值呢?
花生的营养价值
1、花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
2、花生中的维生素K有止血作用,花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效。
3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
花生的做法
1、炒花生米
材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香。
做法:
1、把要炒的花生米倒进漏篮中用温水轻微的均匀的冲洗一遍,这样是为了将花生米打湿。用手左右的晃动好让水从漏篮中流出来并沥干花生米表面水分。
2、用小到中的火起油锅,油可不必过于太多,不需要等油烧热就可以直接把漏篮中的花生米倒进油锅中,直接用锅铲不停的均皮蛋脆花生。
3、将皮蛋去掉壳过后再用刀切成小丁,花生去膜后剥成半。
4、青蒜、葱、辣椒和蒜用刀切细末状,香菜切碎后备用。
5、将酱油膏、黑醋和香油与上面材料拌匀就可以了。
6、食用的时侯将花生和皮蛋拌好之材料一起拌匀,就可以食用了。
2、盐焗黑豆花生
材料:500克的花生,300克黑豆,盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙。
做法:
1、花生浸洗刷干净后,黑豆选青水的浸洗干净。花生先用清水约煮上10分钟,放凉过后取出花生肉,试食一两粒就知道味道是否腍和香。
2、黑豆加水用慢火煲约1小时。
3、等到黑豆煲到腍身过后,加入花生再煲上约半小时,煲至水分少后浸不过豆面的时侯就可以入盐猛火一滚,就可以收慢火了,继续煮焗到干身,就可以食用。
食疗功效:固肾补腰和去除脚气,令发变黑。能够健筋骨和滋补五脏,对素食者更是佳品。
3、五香花生的做法
材料:花生仁约150克,白糖、精盐和五香粉。
做法:
1、把花生仁放到碗中,倒入沸水泡焖一会儿,剥去它外衣,投三成热油锅中再慢慢炸到松脆捞起后待用。
2、待花生仁冷却过后, 把炒锅置小火上,放白糖50克,精盐和五香粉,等到糖化后炒匀,把花生仁倒入,让糖包裹住花生仁并炒干,将锅端远离离火口,装盘就可以了。
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A:对于花生过敏的病人,可以进行脱敏治疗,比如分次、低剂量的口服花生,效果比较好。坚持一段时间后,慢慢的就不发生过敏了。
陈颖副主任医师佳木斯大学附属第一医院
A:花生在一定程度上是可以起到补血作用的,此外补血的食物还有大枣,桂圆,阿胶,木耳以及菠菜等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:花生叶可单独服用,也可搭配红枣、小麦等煮水饮用,只是要注意不能大量使用花生叶,每次6到10克最佳。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:经常吃花生可以提高儿童的记忆力,促进骨髓的造血功能,还有助于老人滋补保健。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院