晚餐不吃主食可以减肥吗？很多减肥的人，都认为主食吃多了会变胖，转而用蔬菜来代替主食。其实，在食用适量的主食后，加上适量的运动，是根本不会变胖的。遗憾的是，很多人在减肥时，都谈主食而色变。但小编要打击各位一下，不吃主食的减肥，可能你未必能瘦下去。以为，减肥的核心不在于拒绝主食，而是摄入总能量是否高于身体消耗能量。

　　主食必须占据自己每天所吃食物的主要比重，主食应该是人体第一能量来源。如果不吃主食，很多人难免就会吃其他食物来补充所需能量，比如转而选择水果来代替。水果中含糖量很高，虽然能量较低，但是难有饱腹感，容易过量食用，摄入糖分超标。糖和脂肪是相互转化的，多余的糖分会转化成脂肪，最终导致身体发胖。

　　与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如果人体得不到充足的碳水化合物，将导致肌肉出现疲乏而无动力，影响肌肉形态维持。我们都知道，一个肌肉组织丰富的人，即使在静态环境中，他的身体代谢水平，会高于肌肉组织少的人。所以，必须每日补充碳水化合物。

　　专家指出，就中国人体质而言，一个健康的成年人，每天要摄入250~400克的主食。在这个范围内，除了大米和面食外，我们还可以选择谷类、豆类或者薯类食物，适当加入粗粮，比如：玉米、小米、红米、紫米、高粱、大麦、燕麦等谷类食物。与此同时，黄豆、红豆、豌豆等豆类食物，以及红薯、马铃薯等块茎类食物，都是人体很好的能量来源，对于肠道健康非常有好处。

　　但是，小编在这里也要提示大家，切勿过度食用粗粮，过量的摄入粗粮，会影响人体微量元素的吸收。粗细搭配才是合理膳食，健康减肥的关键。

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　　糙米稀饭“刮”脂肪

　　糙米中的维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，先把糙米浸泡30分钟左右，然后再煮。它能刺激胃液分泌，有助于消化和营养吸收。但糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。

　　高粱点心营养高

　　高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。对胃肠功能略差的人来说，不妨尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

　　薏米靓汤最滋补

　　颗实饱满的薏米清新黏糯，对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。但薏米不容易消化，尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃的时候一定要适量，不要多吃。