猪脑的热量以及减肥功效

　　别名：猪脑髓

　　热量：131大卡（100克）

　　分类：肉类及制品

　　评价：猪脑中维生素B族及矿物质含量比较丰富，但胆固醇含量极高，减肥期间不宜食用。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）131.00

　　碳水化合物（克）0.00

　　脂肪（克）9.80

　　蛋白质（克）10.80

　　纤维素（克）一

　　维生素A（微克）

　　猪脑的营养价值

　　有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。

　　猪脑的吃法

　　猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用，方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

　　可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。