进入春季之后，在饮食方面也要做好养生的准备。春季吃什么能够养生呢?中医推荐豆芽，原因为何?豆芽被古人称为“种生”，豆芽在春季最适食用，能够帮助五脏六腑从冬藏转到春生，并且豆芽还具有清热的功效作用，能健脾和胃，也有利于疏通肝气。

　　平常可以适当的多吃一些豆芽，豆芽的热量很低，不用担心吃豆芽会发胖。按绿豆芽举例子来讲，每百克的热量仅有18千卡，还能帮我们清热以及利水。

　　不同豆芽功效各不同

　　豆芽类的菜因为品种的不同，具备着不同的功效。

　　1、绿豆芽

　　绿豆芽容易消化，经常食用能够促进肠胃的蠕动，有利于润肠和通便，能起到减肥瘦身和消脂通便的功效。医认为，绿豆芽具有清热去火、清楚酒毒的功效。

　　容易口腔溃疡的人，肥胖一族、以及心脑血管患者可以多食用。脾胃虚弱和体质虚弱的人，不宜食用绿豆芽。

　　2、黄豆芽

　　黄豆芽的作用包括了养肝和健脾，在李时珍的《本草纲目》里就有讲述到黄豆芽的功效，“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。黄豆芽含有丰富的B族维生素以及维生素C。春季适当的吃黄豆芽，不但能养肝健脾，还能有预防和缓解口腔溃疡、口角发炎、口腔炎症等。

　　黄豆芽适合血压高、胆固醇过高、以及便秘和皮肤粗糙等患者食用。痛风、慢性腹泻和痛风患者则不宜食用黄豆芽。

　　3、黑豆芽

　　黑豆具有养肾补肾的作用，相对应的黑豆芽也具有养肾的功效，并且还含有丰富的矿物质和多种维生素，这些营养物质含量比绿豆芽还要高。

　　4、豌豆芽

　　豌豆芽有护肝的保健功效，钙和磷、以及维生素A等营养成分含量都很高。

　　5、蚕豆芽

　　蚕豆芽能够健脾，还有补铁、补钙和补锌等功效作用。

　　推荐豆芽的吃法

　　如何吃豆芽比较好?最科学的吃法是把豆芽和肉末一起氽汤，只需要放一点盐就可以了，尽量的保持豆芽的清淡爽口特点。

　　记住，最好不要吃隔夜的豆芽，所以最好是买来当天就煮好吃好;如果需要保存豆芽，就要把豆芽密封装好，然后放进冰箱里，但是最多也不要超过两天。

　　豆芽是很平常食物，可以说是物美价廉，在春季的时候，可以多吃吃豆芽。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）