超市里的牛奶琳琅满目,来自世界各地,保质期也有着很大差别,有的只能保存5天,有的却长达6个月,进口牛奶甚至长达一年。不少消费者认为,这可能是因为牛奶中添加了大量的防腐剂。其实,国家标准规定,纯牛奶不能添加防腐剂。
牛奶之所以存在不同的保质期,是杀菌方式和包装方式不同决定的,与防腐剂没有关系。杀菌主要有两种方法:巴氏杀菌法和超高温灭菌技术(UHT)。
巴氏杀菌法利用较低的温度(一般在60℃~85℃),就可以杀死致病菌,并保存牛奶中的风味物质,是一种损失较少的热杀菌消毒法。采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常只有几天,需要冷链运输,冷藏保存。有的乳品企业会将杀菌温度提高,采用密封性更好的复合包装,将保质期延长到30天,这种产品可以常温保存。
超高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135~150℃,持续2~6秒,几乎能杀灭全部细菌,保质期可以达到6个月以上,而且可以常温储存。根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式,不同厂家会设定不同的保质期,从6个月到12个月不等,大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式。
在打消了防腐剂担忧的情况下,需要提醒的是,牛奶开封后要尽快喝完,不要长时间放置。牛奶包装上一般也都会有明确提示“开启后,需冷藏,且24小时内饮用完毕”。也就是说,我们不论购买哪种杀菌方式的牛奶来喝,都要记得不要喝“剩下的隔夜奶”。
如何挑选牛奶
一、牛奶并非越香浓越好。挤出来的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念,添加增稠剂和香精,消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道,而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。
二、高钙牛奶意义不大。牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。
三、喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号,牛奶中的蛋白含量其实很低,所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙。
四、脂肪不一定越低越好。每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,最好还是喝全脂奶。
五、谷物奶适合做早餐食用。所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉,没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间比较长,适合早餐时喝。
六、果蔬奶营养太少。果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理,营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微,远不如分开吃更有营养价值。
如何挑选牛奶呢?上述为大家介绍了6种挑选牛奶的方法,很多人都陷入了购买牛奶的误区中了,以后再买牛奶不要盲目相信厂商打的广告,要科学选购。
留取24小时尿时,首先如果室温超过了30℃,在采集过程当中需要注意防腐,比如可以添加防腐剂。
2021-09-13 浏览(3598)
...,从而提高患者的生活质量。临床一般多嘱患者使用不含防腐剂的人工泪液眼药水,缓解局部干涩症状。
2020-11-09 浏览(2948)
...查,以明确具体的病因进行针对性的治疗,还可使用不含防腐剂的人工泪液眼药水,以补充眼睛局部的泪液,从而缓解干涩不适的症状。同时保持眼部的湿润度,还可以保护角膜,防止角膜出现干燥,严重者还需要考虑手术。
2020-11-09 浏览(8001)
眼干燥症一般给予不含防腐剂的人工泪液眼药水进行治疗,以改善症状,对于部分感染症严重的患者,可以适当使用激素或者免疫抑制剂进行治疗。除了局部药物治疗之外,在日常生活中减少接触电子产品的时间,尽量保证工作...
2020-11-09 浏览(3534)
A:临床比较常见的、不含防腐剂的人工泪液产品比较多,含有玻璃酸钠成分的人工泪液是最常用的,在购买之前可以咨询药剂师或关注产品成分,选择不含防腐剂的药品即可。
崔馨副主任医师中国人民解放军总医院
A:平时注意尽量少吃一些含防腐剂过多的食品,防腐剂主要就是抑制微生物的活动,防止食物出现变质。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:应确诊疾病后再进行治疗。饮食搭配要合理,少吃含有防腐剂、色素的食物。注意控制情绪。
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院
A:这样就能够增加体内的维生素和矿物质。在使用水果上没有什么禁忌,只要尽量不要吃反季节的水果,避免防腐剂和催熟剂等有害物质。
李青主任医师沈阳市红十字会医院