章鱼,就是那一种有着多条触须的海鲜,不管酱油还是红烧或者生吃都是可以的,而且其本身的功效也是很强大的!那么章鱼有什么功效呢?有哪些章鱼的食谱可以来做呢?不妨一起看下!
章鱼的功效
美容、减肥:章鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白,可使肌肤皱纹减少,富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性,最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。
降血压、降血脂:章鱼含有大量的牛磺酸,可有效减少血管内壁所累积的胆固醇,不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用,还能消除疲劳、延年益寿。医药界认为,牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。
补气血:章鱼具有补血益气的作用,对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。章鱼富含大量的多不饱和脂肪酸,如EPA、DHA,因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃章鱼,作为动物性蛋白质的主要来源。
什么是章鱼
该科是重要的商业性头足类,中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”,除食用外,在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。
章鱼为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.021最为适宜,低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
章鱼食谱
章鱼小丸子
材料:自发粉120克,鸡蛋1个,水180毫升,椰菜,洋葱,鱿鱼。
做法:自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆;铁板烧热涂上一遍食用油;在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好);放浆全满,然后翻转;用竹签叉住丸子翻动,滚出丸子。
酱爆小章鱼
材料:新鲜章鱼400克;红洋葱一个;葱,姜,蒜,干辣椒适量;油,酱油,盐,糖,料酒适量;豆瓣辣酱一勺。
做法:章鱼洗净,入开水锅汆烫至熟(入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长,切记);洋葱洗净切片;油锅下葱,姜,蒜,干辣椒后下入洋葱炒香,接着入汆烫好的章鱼,快速加入所有调料滑炒几下OK装盘。
红烧八爪鱼
材料:章鱼300克;青椒一个;葱,姜,蒜,干辣椒适量;油,酱油,盐,糖,料酒适量。
做法:将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净。洋葱,青椒切片,生姜切片。锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用。锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。(参考网站:美乐乐网)
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A:它具有抗衰老的功效,能够清除自由基。有降血脂的功效,防止血小板凝固。还有防止口臭,促进消化的作用。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院