苦菊有哪些营养价值呢？喜欢吃苦菊来养生的话，大家需要了解苦菊的三大营养价值以及比较养生的做法，今日小编带大家来了解下，希望苦菊的营养能够真正帮助到大家。

　　苦菊的营养价值

　　1、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

　　2、苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

　　3、苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。

　　苦菊的吃法

　　凉拌苦菊

　　材料：苦菊200克，葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量。

　　做法：

　　1、苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉。

　　2、姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋少许， 搅拌均匀后装盘即可。

　　苦菊火腿色拉

　　材料：苦菊、球生菜、煮鸡蛋、火腿片、橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒。

　　做法：

　　1、苦菊、球生菜洗干净以后，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分。

　　2、鸡蛋煮熟，用切蛋器切片、切条。火腿片切条。

　　3、所有食材放在一起，撒上现磨海盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油，拌均匀即可享用。

　　苦菊食用须知

　　尽管苦菊的营养价值不错，但有些人是不能吃的，食用会对身体有坏处的，除此之外，像是一些食物也是不能与其搭配，不妨一起了解下吧！

　　不适合吃的人群：脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复；腹泻的时候不适宜吃苦菊，因为苦菊也有促进肠胃蠕动的功效，拉肚子的时候吃会加重腹泻情况。

　　不能同吃的食物：

　　1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。

　　2、苦菊不宜能和葱一起吃，营养素的吸收。

　　3、苦菊不宜和白虾一起吃，影响食疗效果。（参考网站：心食谱）