猪肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养成分。猪肝汤是一道美味又滋补的汤品，不仅可以提供丰富的营养，还有助于滋补肝脏，下面我们将介绍一种家常做法。

　　猪肝汤所需材料

　　猪肝： 200克（最好选择新鲜猪肝，清洗干净）。葱： 适量。姜： 适量。盐： 适量。料酒： 适量。胡椒粉： 适量。清水： 适量。

　　猪肝汤制作步骤

　　准备工作： 将猪肝洗净，切成薄片。葱切段，姜切片备用。

　　焯水： 锅中加适量清水，放入猪肝片焯水，烧开后继续煮2-3分钟，然后捞出，用冷水冲洗，去除血水和腥味。

　　煮汤： 锅中加适量清水，放入焯水后的猪肝片，加入葱段、姜片，倒入适量料酒，大火烧开后转小火煮20-30分钟，让汤汁慢慢沉淀出猪肝的香味。

　　调味： 煮好的猪肝汤中加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

　　享用： 将煮好的猪肝汤装盛，可以撒上一些葱花点缀，热腾腾的猪肝汤就做好了。

　　小贴士：

　　猪肝切片时最好切薄一些，这样更容易煮熟也更好入味。

　　焯水的目的是去除猪肝的腥味和血水，让汤更清澈。

　　煮汤时可以加入适量的姜和料酒，有助于去腥和提鲜。

　　调味时可以根据个人口味加盐和胡椒粉，如果喜欢可以加入其他调味料。

　　结论： 猪肝汤是一道美味又滋补的汤品，通过焯水和煮汤的过程，不仅去除了腥味和血水，还保留了猪肝的营养和鲜美。制作简单，适合家常烹饪，可以根据个人口味调整配料和调味，享受一碗温暖的猪肝汤。