春节家宴菜谱(凉菜)之皮蛋豆腐的做法详解
2011-01-25 13:17 来源:99健康网
原料:皮蛋 3枚 内脂豆腐 1盒 香菜
调料: 干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精
做法：
1.将盒装豆腐完整取出
2.将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底
3.切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
4.锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。
5. 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
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A:孕妇在怀孕期间饮食上一定多加注意，最好不吃，或者少吃些皮蛋。尽量的多吃些新鲜的蔬菜和水果。
侯杰主治医师中国人民解放军联勤保障部队第九六一医院
A:可以补充一些优质的蛋白质，比如各种肉类，蛋类，奶类，奶酪等，适当补充钙、铁和维生素。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:高血压的患者要注意低盐低脂饮食，每天的食盐量不能超过6克。另外，肥胖的患者还要注意适当锻炼，将体重控制在正常范围。
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院
A:胰腺炎的患者日常生活中饮食要清淡一些，适当的增加谷类、新鲜蔬菜水果等富含维生素的饮食。
周乐主治医师衢州市中医院
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