红烧肉皮的做法：

　　原料：

　　肉皮500克、香菇5朵、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。

　　做法：

　　1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出

　　2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条

　　3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐

　　4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。