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　　苦瓜，研究发现，苦瓜是降火的良药，是因为苦瓜中存在一种活性蛋白质，这种物质能够激发人体内的免疫系统防御功能，增强抵抗力，清除体内的有害物质，是降火能手。苦瓜的吃法很多，可凉拌、烧炒，如果实在不忍受不了苦瓜的苦味，可以把苦瓜切成片后在盐水里泡一会苦味会减轻。

　　莴笋，吃过莴笋以后会感觉味道略苦，可有效刺激消化酶的分泌，去火，清热，化痰的功效很好。

　　芹菜，常吃一些芹菜有助于清热解毒，去病强身。不仅如此肝火过旺及经常失眠、头疼、皮肤粗糙、便秘的人也可以多吃芹菜。

　　百合，百合具有清心安神、清除余热的作用，可以利咽消肿，对于缓解热病余热，清肝明目有很好的效果。百合和蜂蜜一起用可以起到清热润肺的功效。