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病情分析：已经发芽的土豆是不能够吃的。因为容易出现各种中毒症状。表现为咽喉瘙痒，上腹部疼痛出现上吐下泻头晕，严重可能会引起性功能衰竭，呼吸麻痹而死亡。

处理意见：如果误食发芽的土豆应该及时的洗胃，并且维持静脉通道，保证正常的生命体征。