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病情分析：红烧猪蹄热量是比较高的，偶尔食用并不会导致出现身体发胖，但是如果经常性的食用，就容易导致体重增加。

处理意见：平时还是要尽量做到饮食的多样化，这样才能够保证营养的充分，可以适当的少吃一些红烧猪蹄，但是要搭配着一些其他的蔬菜，同时也要适当活动锻炼。