邯郸市第一医院妇产科
猪蹄的营养丰富,而且含有胶原蛋白,猪蹄汤具有催乳的作用,是产后妈妈催乳、美容的佳品。
这样吃最营养
产后新妈妈吃猪蹄时,最好炖着吃或者用高压锅做,越烂越好,这样有助于胶原蛋白的吸收,也就更有利于乳汁的分泌,保证奶源的充足,作为通乳食疗应少放盐,不放味精,另外新妈妈要多吃猪蹄底下的蹄子,这些部位肉少、皮多、脂肪含量少。
猪蹄中脂肪含量较高,所以胃肠消化不好的新妈妈,每次不要食用过多,晚餐吃的太晚或临睡前,不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。
推荐食谱:黄豆猪蹄汤
适用于产后1周后食用,若乳腺还没通,则要等到通畅后再食用。
原料:猪蹄100克,黄豆30克,葱、姜、盐、黄酒各适量。
做法:1、猪蹄清洗干净,切成两半,黄豆洗净,泡发。
2、砂锅上火,倒入清汤,放入猪蹄、黄豆、葱段、姜块、黄酒。
3、大火烧开,撇去浮沫,小火煨炖至猪蹄软烂,加入盐调味即可。
营养功效:黄豆是豆类中营养价值最高的,含有丰富的维生素及蛋白质,常吃猪蹄可以养皮肤、活血脉,新妈妈乳汁分泌不足时,可食用这款汤。
猪蹄茭白汤
适用于产后1周后食用,每周食用两三次即可。
原料:猪蹄150克,茭白50克,葱、姜片、盐各适量。
做法:1、猪蹄用开水烫后刮去浮皮,去皮,冲洗干净,茭白洗净,切片。
2、将猪蹄与葱段、姜片一同放入锅内,大火煮沸。
3、煮沸后撇去汤中的浮沫,改用小火将猪蹄炖至酥烂。
4、放入茭白片,再煮5分钟,加入盐调味即可。
营养功效:这款汤可有效增强乳汁分泌,促进乳房发育,适用于新妈妈产后乳汁不足或无乳,是传统的催乳佳品。
通草炖猪蹄
适用于产后两周后食用,通乳又滋补。
原料:猪蹄100克,红枣5颗,通草5克,花生仁20克,姜片、葱段、盐、料酒各适量。
做法:1、猪蹄洗净切成块,红枣、花生仁用水泡透,通草洗净切段。
2、锅内加适量水烧开,放猪蹄,焯去血沫,捞出。
3、油锅烧热,放入姜片、猪蹄,淋入料酒,爆炒片刻,加入清水、通草段、红枣、花生仁、葱段,用中火煮至汤色变白,加盐调味。
营养功效:通草有通乳的功效,红枣具有养颜补血的功效。
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