莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。
祖国医学认为,莴苣味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。
通常人们食用莴笋的茎,其实,叶同样可食,且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
现代医学研究表明,莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
莴笋中含有较为丰富的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。另外,对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。
莴笋是一种美味可口的蔬菜,其茎鲜香脆嫩,可生食、可熟食,可凉拌、可烧、可炒、可烩,也可加工腌制酱菜、泡菜等。如:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦,同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用,别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸,外焦里嫩,松脆可口。
莴笋虽然好吃,但也不可过多食用,否则会引起夜盲症。另外,脾胃虚寒者不宜多食。
甲型流感最先的临床表现为发热和乏力,随着病情的进展可以出现畏寒、肌肉酸痛,食欲不振、眼结膜充血等临床表现。
2023-07-23 浏览(2900)
要想预防流感,可以在流感高发季节之前提前注射流感疫苗,都能够起到预防流感的效果。
2023-02-02 浏览(6757)
流感症状主要表现为高热不退、肌肉酸痛以及食欲减退、发烧、咳嗽等症状。
2023-01-31 浏览(2251)
扁桃体炎常会导致患者出现咽干、咽喉部位硬物感、咽喉部疼痛,伴有食欲下降、头痛、头晕、身体畏寒、吞咽困难、发热等不适症状。
2023-01-21 浏览(8155)
A:莴笋吃了通常不会长斑,莴笋里边含有丰富的维生素,适量的吃一些可以起到抗氧化的作用,而且还可以让皮肤美白。
刘静副主任医师淮北市人民医院
A:胃癌患者可以吃一些比较温和的养胃的食物,要做到饮食清淡,戒烟戒酒,而且不能喝浓茶,这些东西对胃的刺激比较大。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:你好,这个主要是有正确的人生观和价值观,经常参加一些社会活动,有良好的一个心态,这样才能有健康的心理。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:季节性荨麻疹的发生在于在某个季节中,外界环境发生了改变,比如冷、热温度的交替刺激、花粉、花草的吸入和在不同季节的饮食方面出现。
朱笋副主任医师淮北市人民医院