大米有其原有的正常颜色,若出现了淡黄色,我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。
黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
医学专家指出,食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。
据报道,一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工,并且已经被端上了餐桌。也就是说,这些每天吃着民工粮的民工,其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。
另外,被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品,如花生、花生油、玉米、大豆等。大量资料证明,在高温的东南和中南地区,此类污染尤为严重。
识辨黄大米的常识:
1.气味:有霉味,硬度低。
2.品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。
3.颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断。
横结肠肿瘤切除后,可以吃些好消化、易吸收的食物,主要以清淡为主,比如大米粥、小米粥,还有面条等。
2022-08-29 浏览(9120)
腹泻时要吃清淡、容易消化的食物,各类粥,比如说大米粥、小米粥、燕麦粥、瘦肉粥等等。还有面条、面包、馒头、鸡蛋、山药、南瓜、清蒸鱼等。
2020-07-31 浏览(2358)
饮食调理可以多吃水果蔬菜,多吃温热、易消化的食物。例如大米粥、小米粥、疙瘩汤、面片汤,还有挂面汤。再如山药、大枣、茯苓、薏仁这些能够补益脾胃的食物。
2020-07-31 浏览(8815)
失眠可以进行饮食疗法,用大枣、小麦、冰糖这几种成分来煮。还可以吃一些药粥,主要有大枣、元肉、大米、砂糖等原料。还可以多吃一些补铁的食物,包括猪肝、猪血、黑木耳、红枣、紫菜等。
2020-01-04 浏览(3274)
A:您好,大米粥和牛奶一定吃是可以的,而且是优质蛋白质,另外牛奶对增强人体免疫力有好处。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:总的来说,喝大米粥总比吃一些油脂性比较大的食物要好得多,少吃油腻性食物,多吃新鲜的蔬菜,水果定期的监测血压就可以,必要时服用一些降压的药物
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院
A:要多吃新鲜的蔬菜水果,多吃低脂低胆固醇的食物,如鱼肉、鸡肉、瘦肉、木耳、豆芽、海带等。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院
A:其实糖尿病的患者大部分食物都是可以吃的,但是一定要记住少食多餐的这种原则才可以。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院