早餐是喝豆浆好还是牛奶好?
做早餐各有优劣
早餐喝豆浆好还是牛奶好?曾晶表示,两者各有优劣。“客观地说,与牛奶相比,豆浆的蛋白质、钙的含量较低,含磷相对较多,营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,其中钙、维生素B12等含量非常高,但它缺乏维生素C、铁和纤维质,同时,牛奶是动物性食品,含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。
而豆浆出自黄豆,其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好,同时含铁、维生素B1、泛酸、纤维素,而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。”
黄豆的脂肪属不饱和脂肪,对于贫血病人的调养比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强。另外,大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%,这对肥胖者和血糖高的人来说,选择豆浆更安全。
而牛奶里含有乳糖,全世界约三分之二的人对乳糖不耐受,在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,相比之下,豆浆在吸收方面更有优势,因为它含的是寡糖,可以100%被人体吸收。
乳癌高危人群,不要大量喝豆浆
目前医学理论界对豆浆存在着争议:一方面,很多营养学家比较强调豆浆的养生作用,比如其中的异黄酮对女性身体的保健作用、大豆低聚糖有改善肠道菌群等作用。但是,国外有研究报告表明,高剂量的异黄酮素不但不能预防乳腺癌,还有刺激癌细胞生长的可能。
因此,有乳腺癌危险因素的妇女最好不要摄取大量异黄酮素或长期大量喝豆浆。此外,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,如果过量地食用黄豆或黄豆制品,黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。
我们既不要‘神化’豆浆,也不要谈其色变,毕竟长期过量摄入才会出现不良作用,一般人正常饮用少量豆浆不会出问题。成人每天可饮1~2次,每次饮250~350毫升,儿童每次饮200~230毫升。总的来说,豆浆是人类的好朋友,但不应过分强调某种食物的特殊功效,而应尽量做到食物多样化、均衡膳食。
小孩消化不良能否自愈还是要看消化不良的病因是什么。
2023-12-24 浏览(2560)
肺结节判断是良性还是恶性,需要从多方面进行分析,其中就包括肺部的CT检查、肺部的病理切片检查以及肿瘤标志物检查等等。
2023-08-08 浏览(2102)
实性结节并不是作为判断结节是良性还是恶性的依据,从结节的类型来看。
2023-08-07 浏览(2365)
肺结节手术具体是开胸还是微创,一般情况下需要根据结节的大小,结节的位置,以及是否具有其他异常表现等因素进行综合分析。
2023-07-07 浏览(6346)
A:胃不好,早餐养胃可以喝牛奶,搭配荞麦面包,也可以麦片配合饼干,豆浆配合面包,也可以喝八宝粥。
张强主治医师山东省立第三医院
A:您好,牛奶和豆浆都是优质蛋白质,而且都是富含钙剂,对增强人体免疫力都有好处。我的意见的都需要。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:接种水痘疫苗一般不影响吃早餐,也并不需要空腹,所以在接种水痘疫苗之前是可以吃早餐的。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:早餐是每天必须吃的一顿饭,而且要吃的有营养,以免出现一天都没精神的情况。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院