为了有效控制病虫害,世界各国农业生产中,仍然需要使用各种农药。很多农药不溶于水,但与蜡质有很高的亲和性。苹果表面最外层是蜡质层,农药吸 附于蜡质中,能有效地保护果实,避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久,不易被雨水冲掉,所以很多果农更愿意选择这类药剂。同时,这类药剂一般不易 进入果实内部,因而也会减少残留总量。所以尽管苹果皮含有特殊的营养成分,但的确可能比果肉含有更多的农药。
应该说,严格按照国家有关部门的规定使用农药,即使有微量的农药残留,也不会危害人体健康。但是,我国农业生产中,超标滥用农药或者使用伪劣农药的行为,时有发生。而一些滥用的伪劣农药,可能具有致癌性。
脂溶性农药吸附于蜡质中,即使用洗涤剂,也很难将其清洗去除干净。因此削皮吃,是一种更安全的选择。多数脂溶性农药都有较重的药味,仔细闻辨,可以判断出来。可以带皮食用的水果中,苹果、梨是人们日常食用量较大的。苹果、梨很容易削皮,如果能闻出有药味,当然应该削皮吃。
苹果富含鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶、纤维素、多酚等物质,具有利肠止泻、润肠通便、降低胆固醇、抗癌、抗氧化、降血糖、降血脂、抑制自由基、抗炎杀菌等功效。
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西瓜富含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸、钾、糖和盐等,具有美白养颜、补充钾元素、治疗肾炎、降血压、解暑生津、利尿消肿、治疗黄疸等功效。
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枇杷富含维生素、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等,具有增强食欲、促消化、止渴解暑、抵制流感病毒、预防流行性感冒、辅助治疗各种呕吐呃逆和咳嗽、清肺化痰等功效。
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雪梨富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具有生津润燥、止咳化痰、养血生肌、降血压、养阴清热、通便润肤等功效。但是,雪梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。
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