济南不少水产调料店在卖一种“人造翅丝”,不少大酒店都用它再做“鱼翅”。人造鱼翅的主要原料是鱼胶,业内人士坦言到底有多少被大酒店当鱼翅卖“说不清”。
据《济南时报》报道,在海鲜市场中,有很多商贩销售翅丝。这些翅丝价格从40元/斤到200元/斤不等,价格同真正的鱼翅相去甚远。据老板介绍,这种散装翅丝,大多流向大中型饭店。从销售人员拿出的收据单上可以看到,采购商不乏济南较知名的酒店。
这些所谓的“人造翅丝”到底是什么做的呢?在一款名为“合成冷冻翅针”的产品包装袋上,其成分为:鱼胶21.20%、水73.05%、海藻酸钠5.00%、酪蛋白0.20%、葡萄糖0.50%、油酸0.05%。但找遍整个包装袋,除了“大白鲨鱼牌”和烹饪方法外,生产日期、保质期等相关信息均没有。
“人造翅丝”能做出真鱼翅的味儿吗?记者采访中发现,除了可以买到能以假乱真的“人造翅丝”外,还能买到调料。一盅假鱼翅,最低成本仅三五元。而记者近日探访多家酒店后,发现其中可能有猫腻儿。做鱼翅应有单独操作间十多家酒店仅一家让看。
一圈里人称县城里90%的鱼翅都是假的。由于汤汁本身味很浓,再加些“鱼翅精”之类的东西,一般人难辨真假。专家称“人造翅丝”与粉丝差不多,个别的连粉丝都不如。
A:现阶段,防疫形势还比较严峻,各个酒店的消毒措施应该比较严格,况且病毒在体外的生存时间也比较短,所以可能性不大。入住的酒店最好是通风条件较好、消毒措施较好的酒店。
金其武主治医师九江市第一人民医院
A:没必要住酒店时还是不住酒店,做好对自己的保护,要勤洗手,不要出门,室内要经常通风,外出的时候要带口罩。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:如果不放心,可以自带一次性物品,避免酒店公用。但没必要过分担心,科学管理。
刘静副主任医师淮北市人民医院
A:预防方式首先要戴口罩,可选择医用外科口罩、n95型口罩。用流动的清水洗手,可以使用肥皂或者含有酒精的洗手液。室内消毒可以选择75%的酒精或者含氯的消毒液。注意不要去人多聚集的场所,不要吃野生动物。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院