【山药茯苓包子】

　　配方：山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，碱适量。

　　制法：将山药粉、茯苓粉加水适量调成枘状，蒸半小时后，调以面粉、白糖，发酵，以猪油、青丝、红丝少许为馅，包成包子，蒸熟即可。

　　功效：健脾益气化痰。

　　用法：可作早点或点心食用。

　　【糖溜白果】

　　配方：白果150克，白糖100克，淀粉25克。

　　制法：白果仁加水适量，置武火上煮沸后去膜，去心，装入碗中，加适量水，将碗上笼用武火蒸熟取出。在锅中加清水适量，放入白果仁、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盘即可。

　　功效：敛肺定喘。

　　用法：可作糕点食用。

　　配方：银杏100克，鸭1只(约2000克)，猪油500克。

　　制法：将银杏仁加水煮沸，捞出去皮膜，切去两头，去心，在猪油锅内爆一下，捞出待用。将鸭洗净，去头和爪，用食盐、胡椒面、料酒涂于鸭身内外后放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的肉丁，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸约30分钟，至鸭肉酥烂，扣人盘中，锅内用清汤调味勾芡，放猪油少许，将白汁

　　功效：敛肺定喘，滋阴养胃，利水消肿。

　　用法：每日2次，佐餐食。

　　【杏仁蒸肉】

　　配方：猪五花肉(带皮)500克，甜杏仁18克。

　　制法：将猪肉切成小方块;杏仁泡透，去外皮，用纱布包好。炒锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒，当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、清水(要浸没肉块)和包好的杏仁。待汤开后，倒入砂锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。待肉块炖至六七成烂时，再放入冰糖15克，炖到九成烂时将杏仁取出;去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块(皮朝下)摆在杏仁上，倒入少量原汤，上蒸笼蒸烂后取

　　功效：补肺润肠，止咳定喘。

　　用法：每日2次，随量食。

　　【黄芪炖乳鸽】

　　配方：黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，乳鸽1只。

　　制法：以上四物共放炖盅内，加水200～250毫升，隔水炖2小时，加入盐、味精调味。

　　功效：益气补肺，固表定喘。

　　用法：每隔3～5日服食1次，可常服。

　　【川贝杏仁饮】

　　配方：川贝母6克，杏仁3克，冰糖少许。

　　制法：川贝母、杏仁加清水适量，用武火烧沸后将冰糖放入，转用文火煮30分钟即可。

　　功效：清热定喘。

　　用法：每日睡前服1次。