春天万物复苏、阳气生发，有些人特别是热体质的人，容易出现“肝火旺”的现象。有的人会出现手脚心热、口干咽燥、头晕耳鸣等症状，中医上称其为“肝阴虚”。那么春季如何养肝呢?春季养肝吃什么?

　　猪肝：富含维生素A和铁、锌、铜微量元素，鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒

　　猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

　　牡蛎：健胃提神、止汗固涩、补肾助阳，有“春天第一菜”美誉

　　牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有“海底牛奶”的美誉。有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘，而海蛎子具有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。

　　土豆：马铃薯含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质、维生素等

　　土豆具有很高的营养价值和药用价值，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆性能是补脾益气，缓急止痛，对肠胃不和，脘腹作痛有良好的调节作用。春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到，所以是很好的养生食材。#p#副标题#e#

　　红薯：补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

　　红薯食用方便是一种很好的减肥食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学专家介绍，吃红薯不过量，不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。

　　菠菜：富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质

　　中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。

　　韭菜：健胃提神、止汗固涩、补肾助阳，有“春天第一菜”美誉

　　俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。