俗话说“民以食为天”,谁会跟果腹的东西有仇呢?可有人的体质偏偏跟某种特定的食物“犯冲”,一旦吃了,轻的嘴麻、嗓子痒,重的能导致休克,顷刻之间夺人性命。北京协和医院变态反应科李宏副教授告诉《生命时报》记者,在过敏性疾病越来越高发的今天,食物过敏的严重性也逐渐浮出水面。
“任何食物都有可能成为过敏原。”李宏强调。
过去我们对“病从口入”的理解多停留在食物中毒层面,比如吃了不洁净的食物,会上吐下泻,然而食物过敏与之不同,它是跟自身免疫有关的疾病,会出现各种症状。李宏介绍说,食物过敏主要引起皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统的不适。比如有的人吃了苹果就感觉嘴麻、嗓子痒,这是最轻的表现;再重一点的就是浑身起包、皮肤肿胀;最厉害的是引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等能置人于死地的反应。
食物过敏也分真假?
西方国家过敏性休克的发病率正迅速升高。北美、欧洲和澳大利亚的调查证实,过敏性休克的发生率约为0.05%—2%。美国2002—2003年对普通人群的流行病学调查发现,过敏性休克已经影响到1.21%美国人的生活,有1100万人曾和危及生命的过敏性休克“过招”。
英国一项研究显示,死于过敏性休克的患者有一半是药物诱发的,而食物是过敏性休克的另一主要原因。目前,食物过敏在西方国家儿童中的发病率为2%—8%,成人是1%—2%。在美国,花生等坚果是致死性过敏性休克的主要“元凶”。有的人,甚至在跟刚吃完花生的男友接吻以后就丢掉了性命。我国目前还没有这样的统计数据,但临床上发现食物过敏的病例越来越多了。
小王平时常常无来由地起皮疹、浑身肿、喉头发紧,还晕厥过几次,父母带着他看过很多医院,而且在很多科室转了一遍,医生都说不清他是什么问题。最终,北京协和医院变态反应科的医生经过仔细询问病史,发现每次出事前他都会吃荞麦,再结合试验结果,告诉他,“你是对荞麦过敏。”李宏表示:“这样的病人很多,因为社会普遍对过敏性疾病缺乏了解,在确诊之前很多病人走了弯路。”
要诊断食物过敏,病史描述和试验结果同等重要,病人必须把每次犯病时的环境、情景、就诊情况等一一描述,这样医生才能把嫌疑指向数量有限的某几种食物,有的放矢地做进一步检查。目前的试验方法有两种,一种是点刺试验,就是把怀疑的过敏原取微量扎到患者皮下,看皮肤的反应;另一种是抽血化验,进行特定抗体检测。不过,前者是有风险的。有的人即使接触极微量的过敏原都会产生剧烈的反应,因此施行要慎重。
遗憾的是,食物过敏目前无法进行脱敏治疗。但是,这不等于查过敏原就无意义了。查过敏原的目的首先是让患者知道该避开哪些食物,这是防止过敏性休克的最主要方法。另外,目前发现,花粉和水果过敏有交叉现象,比如对桦树花粉过敏的人可能对苹果等过敏,对蒿草过敏的人有可能对桃子或其他水果过敏。
找到一个过敏原,可以帮助患者避开别的危险。此外,食物过敏原之间也会存在交叉过敏现象,比如对食物甲过敏的人一段时间后会转到对食物乙过敏。有些食物过敏经过一段时间后可会好转,因此,非但确诊时要查过敏原,确诊后每1—2年还要复查,就是看看过敏原有没有变化,以指导患者更好地回避生活中的风险。
慢性胃炎的饮食禁忌主要有一个就是避免辛辣刺激、酒精,还有过敏性的食物。
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湿疹的原因十分复杂,皮肤的感染、创伤、变应原过敏、机械物理因素、化学因素、食物、药物等,都有可能引起湿疹的发作。
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海鲜的话,对于过敏性疾病的病人,是不建议吃的,因为这种蛋白质的食物容易增加过敏的因素。
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割双眼皮后忌口刺激性食物和过敏的食物,如果不是对牛肉有过敏反应的患者,一般来说手术后吃牛肉是不会对身体产生不良影响的。
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A:皮肤过敏应该多吃富含维生素c的食物,维生素c具有抗过敏的作用,比如:橙子,柠檬,黄瓜,西红柿等等。
朱笋副主任医师淮北市人民医院
A:食物过敏会出现皮肤的红斑,丘疹,水泡,并伴有严重的瘙痒感。
朱笋副主任医师淮北市人民医院
A:出现酒精过敏的患者应当及时服用抗过敏药物来进行治疗,如果病情较为严重可以及时送往医院。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:您好,过敏性咳嗽又称为变应性咳嗽,这个在抗过敏的药物治疗的同时,一定检查过敏原,减少过敏原接触才能够避免咳嗽。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院