茴香的别名：

　　香丝菜、茴香菜、小茴香

　　茴香的功效与作用：

　　茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效；适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。

　　茴香的营养价值：

　　茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　茴香做法指导：

　　1. 小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。

　　2. 大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

　　3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。