甜菜根、菠菜、大蒜和橄榄油是再普通不过的食品了，然而将这些食品放在一起经过加工后竟成了可治疗艾滋病的药物。南非近年来的应用结果显示，这种食疗确实对提高艾滋病人的免疫力有显着作用。

在T淋巴细胞分类中，CD4代表T辅助细胞，CD4+T淋巴细胞是HIV感染的主要靶细胞，而其本身又是免疫反应的中心细胞。

人体感染了HIV后，涉及的主要病理过程就是免疫系统受到损害，主要表现为：CD4+T淋巴细胞的丢失，绝对数量的减少。因此CD4+，CD4+T淋巴细胞记数作为直接测定免疫功能的方法，是提供HIV感染病人免疫系统损害状况最明确的指标。CD4数量的升高说明这种艾滋病食品对提高人体的免疫力十分有效。

尽管该菜制作简单，但对艾滋病人的疗效十分显着。到目前为止，南非采用这种食品治疗的42000名艾滋病人中，大部人感觉身体出现了神奇的变化，其中最小的艾滋病患者才3个月，而很多病人还是艾滋病重症患者，一些卧病在床的艾滋病人甚至在一个月后就能够下床活动，更神奇的是大部分艾滋病人体内CD4数量迅速升高。

尽管这种食疗方案取得了明显疗效，但这种疗法的作用机理却一直在困扰着艾滋病专家们，一些专家认为这种治疗方案缺乏理论依据，将对艾滋病的治疗产生误导，而另一些专家则认为应该应用现代医学技术探明疗法背后的科学原理。玛斯本人则对自己的食疗方案信心十足，她认为自己的食疗方案完全能够取代吃药方案，目前南非布隆方丹技术大学正在对这种食品进行深入研究，以期给出科学的解释。