近期,食物中毒的消息很多,需注意饮食卫生与安全。中毒食品是指含有有毒有害物质并引起食物中毒的食品,哪些食物相对容易有致中毒的隐患,一起来看一下。
易引起食物中毒食品
1、被致病菌或毒素污染的食品。
2、被有毒化学品污染的食品。
3、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质,如毒蘑菇。
4、本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品,如河豚鱼。
5、由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品,如发芽的马铃薯、霉变粮食等。
一般来说,大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的,如肉、禽、蛋、乳等,根据以往的食物中毒情况分析,动物性食品发生食物中毒的致病因素主要有:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌,产气荚膜梭菌、肉毒梭菌等细菌性病原。
与鱼贝类食品中毒有关的主要病原多为副溶血性弧菌,中毒常常发生在有生吃鱼贝类习惯的地区或食用加工不当的该类食品造成。部分非细菌性食物中毒也与鱼贝类有密切的关系,如河豚鱼中毒、有毒贝类中毒、组胺中毒等。
蛋和蛋制品、奶及奶制品是造成沙门氏菌食物中毒暴发的主要食品。
非动物来源的食品虽然不如动物性食品引起的食物中毒那么常见,但危险性并不比动物性食品低。蔬菜、水果被农药污染或被肠道致病菌,如志贺氏菌、致病性大肠杆菌污染所造成的食物中毒也是不可忽视的因素。
粮谷类食品,如米饭、米糕,容易被蜡样芽胞杆菌和葡萄球菌污染,从而造成蜡样芽胞杆菌或葡萄菌肠毒素食物中毒。毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯都是我国食物中毒的常见因素
被葡萄球菌污染的食品,最常见的为乳制品、鱼、肉、蛋类等;被副溶血性弧菌污染的海产品,比如说蟹类,海蜇和乌鱼等;被亚硝酸盐污染的食物,比如说一些腌制的菜或者放置时间比较长的青菜,也会产生亚硝酸盐的中毒。
2020-03-31 浏览(4399)
轻微的食物中毒,比如只是吃了过期的食物,或是由于吃了被病菌污染的食品,引起食物中毒,而且症状很轻,只有恶心,呕吐,腹泻。
2020-01-03 浏览(3749)
轻症中毒患者无需治疗,可以适当吃一些含糖较多的食物,如苹果、香蕉、柑橘、蜂蜜等等,以及富含维生素C和维生素B的食品。
2019-09-05 浏览(5974)
预防食物中毒应做到不吃变质、腐烂以及被有害化学物质、放射性物质污染的食品;不吃病死的家禽牲畜肉、毒蘑菇、河豚、发芽土豆等食物以及巨乌头、石蒜等易引起中毒的植物;不生吃海鲜、河鲜、肉类;分开放置生、熟食...
2019-01-11 浏览(6027)
A:出现一氧化碳中毒以后要及时到通风处多休息,严重的要吸氧,就医治疗,也可以高压氧舱治疗。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:不管是出现哪一种中毒,在发现中毒后都应该要及时的脱离中毒的环境。中毒比较轻微的,在脱离中毒环境后不适症状是可以得到恢复的。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:如果出现呼吸性酸中毒要检查一下原因才能更好治疗,二氧化碳分压高会出现呼吸性酸中毒。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:糖尿病酮症酸中毒酸中毒是可以治好的,糖尿病酮症酸中毒需要到医院救治,给予大量补液、降糖、消酮、纠正酸中毒治疗,危重患者需透析治疗。
武玮主治医师亳州市人民医院