双豆焖凤爪

　　原料：

　　新鲜鸡爪400克、黄豆50克、鹰嘴豆50克、枸杞20粒。

　　调料：

　　姜5片、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、冰糖8粒、清水600ml。

　　做法：

　　1、鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。

　　2、锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份。

　　3、4、锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香。

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　　5、然后倒入双豆翻炒一会。

　　6、加入600ml清水。

　　7、再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖。

　　8、盖上盖子按鸡档煮30分钟。

　　9、中途翻动一次。

　　10、煮至汁微干即可。

　　糖之心语：

　　1、双豆需要隔夜泡发才能在半小时内煮软。

　　2、鸡爪焯水可以去掉腥味。

　　3、可以根据自己的口味来调配，我这个偏甜。

　　“双豆焖凤爪”是一道非常典型的粤式家常菜。凤爪与豆类互相渗入，凤爪里有豆香味，而豆类又渗透着凤爪的鲜味，每次吃得我都要吮指，美味指数那是一级棒。

　　做法也非常简单，哪怕是厨房新手，只需掌握以下4个小要点，也能胜任有余。

　　1、鸡爪要焯水冲洗去异味。

　　2、黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。

　　3、两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。

　　4、冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。

　　这道菜美容养颜的功效也十分显著。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。而加入黄豆和鹰嘴豆焖制，更利于人体对胶原蛋白的吸收。