燕窝和什么不能一起吃 燕窝的营养保健功效！

　　在进食燕窝堂的燕窝滋补时，就应忌食油腻（如肥肉、煎炸品、某些乳制品等）、破血散淤（如丹参、益母草等）、发散耗气（如白萝卜等）之物，以免影响机体对这些药物的吸收与发挥作用。

　　燕窝含有很多消化酶和活性因子。一方面，燕窝里的消化酶会帮助人体的消化吸收。另一方面，和蜂蜜一样，燕窝里有很多成分复杂的活性因子。除了人的胎盘和蜂蜜、燕窝等有这种活性因子以外，在一般的食品中很少有这样的活性因子。

　　燕窝有帮助人体除斑的功效，因为燕窝里的活性因子可以抑制黑色细胞活动程度，使身体抗氧化的能力增强。所以，燕窝在美容养颜方面效果还是很好的，它会使人的皮肤变得干净有光泽，颜色红润。

　　哪些人不宜食用燕窝

　　1、身子太虚的病人不适合吃燕窝，因为燕窝含有的蛋白质不容易消化；

　　2、肾功能严重损害的病人禁食燕窝，因为会增加肾脏的负担；

　　3、儿童吃燕窝没多大意义；

　　4、脾胃虚寒、痰湿停滞者及有表邪者不宜服用；

　　5、感冒发热者不可服用；

　　6、体质较寒的孕妇不宜服用；#p#副标题#e#

　　燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

　　燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。

　　燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。

　　燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。

　　鸡汁燕窝

　　类别 浙江菜

　　制作 原料： 燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。 【制作过程】 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

　　星燕窝汤

　　类别 药膳偏方

　　制作 配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。 制法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。

　　港式冰糖燕窝做法

　　燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成 。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。

　　注意燕窝不能与其他东西同炖。#p#副标题#e#

　　燕窝炖鸡

　　病后贫血，养阴补阳。

　　材料：紫燕燕窝半兩，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

　　制法：將以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

　　椰汁燕窝炖冰糖

　　滋阴，润肺，养颜。

　　材料：紫燕燕窝半两，鮮奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

　　制法：將燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，將鮮奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　燕窝炖蜜枣

　　润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

　　制法：將以上材料炖一至三小时即成。

　　燕窝炖莲子

　　养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法：將以上材料炖一至三小时即成。#p#副标题#e#

　　燕窝炖雪梨

　　润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法：將以上材料 （除川贝外） 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

　　燕窝炖荔枝

　　养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，鮮荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

　　制法：將燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

　　燕窝蜜莲

　　【材料】：

　　燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子（生鲜）半斤甘杞1两

　　【作法】：

　　1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。

　　2．炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。#p#副标题#e#

　　湖底浮金

　　【材料】

　　燕窝半两、韩国松茸（半罐）、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油

　　【作法】：

　　1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。

　　2．燕窝泡软洗净备用。

　　3．韩国松茸切片备用。

　　4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料人参1条蒸1小时即可。

　　洋参鸡汤炖燕窝。

　　用料：

　　燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参（花旗参）3克，冰糖30克。

　　做法：

　　（1）燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。

　　（2）西洋参浸透洗透，斜向切片。

　　（3）将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

　　（4）用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。

　　（5）炖好取出，温后服用。

　　功效：养额驻容，补气润肺。

　　适应症：气血两亏，精神不振。

　　注释：

　　西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。

　　注意和禁忌：

　　湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。