亚硝酸盐与蛋白质、氨基酸和胺类物资结合,可能形成致癌物亚硝胺,提高胃癌的发病率。蔬菜中的维生素C含量丰盛,它能够阻拦亚硝酸盐合成亚硝酸。然而,经过储躲的蔬菜维生素C下降,亚硝酸盐提高,对人体要挟不小。
蔬菜采收之后,在硝酸还原酶的作用下,硝酸盐被还原为亚硝酸盐,使得蔬菜中亚硝酸盐含量升高。同时,维生素C养分素的含量却会降落。储躲温度越高,这种变更就越快。 在夏季,假如将绿叶蔬菜放在室温下24小时,其维生素C几乎全部损失,而其中的亚硝酸盐浓度可以上升几十倍乃至几百倍。 假如将蔬菜放在冰箱中保存,转变为亚硝酸盐的速度会比拟慢一些。
但假如储躲时间较长,仍然有亚硝酸盐含量过高的题目。 亚硝酸盐与蛋白质、氨基酸和胺类物资结合,可能形成致癌物亚硝胺,提高胃癌的发病率。蔬菜中的维生素C含量丰盛,它能够阻拦亚硝酸盐合成亚硝酸。然而,经过储躲的蔬菜维生素C下降,亚硝酸盐提高,对人体要挟不小。 生于细菌含有硝酸还原酶,烹调后的熟菜在久放之后也会发生亚硝酸盐。所以,烹调后的蔬菜当餐吃完最理想。
...水果新鲜蔬菜等。多数能治好,少数发生不典型增生甚至胃癌。
2019-10-10 浏览(5931)
胃癌患者饮食上要清淡,少食多餐,要避免刺激性食物,忌烟酒、辛辣煎炸、咸腌食品和冰的或者烫的食物,避免胃粘膜的进一步损伤。饮食以易消化食物为主,多进食燕麦、小米等粗粮,多进食新鲜蔬菜及水果,以及鱼、虾、...
2019-08-09 浏览(5267)
...霉变的食物。因为这些食物有致癌的因素,会增加肝癌、胃癌的风险。患者在平时饮食方面,可以吃一些容易消化吸收的食物和新鲜的蔬菜水果,以及优质蛋白。
2019-05-22 浏览(8318)
A:家属至少在护理的过程中注意患者的饮食,少食多餐,不要吃过多的食物,饮食定时定量,要选择富含高蛋白质的饮食,控制糖类、脂肪的食物,多吃蔬菜水果等。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院
A:胃癌患者平时饮食要少油,以清淡为主,不要吃油炸食物和太多的肉食,多吃新鲜蔬菜水果,保持乐观的心情,积极配合医生治疗。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:未来通过通常通过手术切除方式进行治疗,在生活中一定要注意自自己的饮食,可以多吃一些富含营养的水果蔬菜等。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:平时要有良好的饮食习惯,多吃一些新鲜的蔬菜和水果不要吃发霉或者熏腌食品,避免摄入过多的盐分,能够有效的控制胃癌的发病率。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院