1、吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。#p#副标题#e#
2、忌吃病死的猪肉与豆猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,不及时治疗,则可能危及生命。因此,切不可食用病死猪肉。
同样,豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。#p#副标题#e#
3、不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。#p#副标题#e#
4、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。
但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。#p#副标题#e#
5、忌食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。
晨起打嗝的原因主要考虑是胃炎、胃食管反流病,可以选择促进胃动力的药物缓解症状,同时需要改善生活方式和饮食习惯,尽量选择容易消化吸收的食物,睡觉前不宜吃的过饱,避免暴饮暴食,注意胃部的防寒保暖。
2020-12-27 浏览(7595)
...持通风、温度适宜。加强体育锻炼,多发性大动脉炎患者不宜进行剧烈活动。
2020-12-15 浏览(1307)
...行压迫腹股沟的手术区域一天,注意休息,术后两到三天不宜剧烈运动。饮食上要尽量清淡,吃容易消化的食物,适当加强营养,尽量避免大便干结,避免受凉感冒引起咳嗽。术后要保持伤口敷料干燥,且进行勤换药。
2020-08-27 浏览(8144)
...定要注意控制何首乌的量,一般来说30克左右即可,并且不宜天天喝,一周1~2次为宜。
2020-08-17 浏览(9820)
A:注意清淡饮食,少吃生冷油腻,不易消化的食物,饮食清淡对于改善肺热的症状会有一定的帮助,多喝水。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:卵巢囊肿平时饮食以清淡饮食为主,辛辣刺激冰冷的食物少吃,并且要注意保暖,不要讨论,定期体检复查。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:产道裂伤产妇建议产后注意休息,避免熬夜劳累,每天温水清洗干净外阴,保持会阴清洁,避免引起感染即可。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:饮食上需要注意,不能要食用燥热的食物。可以用麦门东来泡茶喝。或者用绿的去熬粥,经常喝可以清热解暑。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院