当人体缺乏维生素A、B、C、E以及某些微量元素时,易引起皮肤癌、肺癌、食道癌的发生。但新近据(世界报)报道,大剂量服用维生素A、E、C并不能防治癌症,因为维生素药片不能代替新鲜蔬菜。为了预防癌症,最简便的方法是多吃富含胡萝卜素的蔬菜,如胡萝卜、花菜和含维生素C多的卷心菜等。但人们也不要忽略了整个蔬菜类抗癌的协同作用,因为人体的生理和生化是一个复杂的过程。
美国夏威夷科学家对332名夏威夷肺癌患者和865名健康者的饮食做了对比,发现蔬菜丰富的饮食与肺癌发生率较低之间有着直接的联系。这种保护人体的效用来源于整个蔬菜,而不是某个单一的品种。或者是由于多数蔬菜里存在着一种末被鉴别的保护剂,或者是由这些食物里存在几种保护剂的联合及协同效果产生的。
日本国家癌症研究院流行病学研究室对26万名日本人进行长达16年之久的跟踪调查表明:死亡率最高的是那些饮酒、吸烟、吃肉却不吃蔬菜的人群;死亡串最低的是不饮酒、不吸烟,每天都喜进食蔬菜的人群。科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的抑癌试验结果分析,从高到低排出20种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜:熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、白菜等。
蘑菇、香菇、菇、大蒜和洋葱含有晒,硒在人体内可产生一种化学物质谷胱甘肽。体内谷胱甘肽上升时,癌的发生率就下降。卷心菜能抑制致癌物质的活力;萝卜、胡萝卜能分解致癌物质亚硝酸;海带能促进多种癌细胞的溶解,对乳腺癌、结肠癌、甲状腺癌均有疗效;茄子可抑制人体消化系统癌细胞的增殖,对食道癌、结肠癌有一定的防治作用;花菜含有芳香异硫氰酸等物质,能抑制苯并芘诱发肺及胃、食道癌的发生。
美国威斯康星大学肿瘤学教授万克尔·古尔德博士日前在美国癌症研究协会年会上说,100多种水果和蔬菜特别是桔皮中所含的单萜,对破坏癌细胞生长有很大功效。单萜对乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、肝癌、胰腺癌及白血病同样具有抑制作用。给患乳腺肿瘤的鼠大量喂食浓缩的桔皮油后,肿瘤可缩小80%。这一发现有助于解释为什么多吃水果和蔬菜可以预防癌症。
一岁宝宝拉黑色大便可能是与饮食有关。在饮食上进食过多含铁元素的食物或者进食深颜色的蔬菜引起的。
2024-06-08 浏览(6447)
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
2023-11-10 浏览(7378)
扁桃体炎饮食方面要以容易消化的流食或者是半流食为主,可以适当的喝鸡蛋汤、蔬菜汤、小米粥、八宝粥、鸡蛋羹等。
2023-01-22 浏览(2471)
扁桃体发炎了,如果病情不太严重,可以通过休息以及饮食调节的方式来改善,日常患者可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
2023-01-22 浏览(1871)
A:糖尿病患者进食蔬菜进食粗纤维蔬菜,比如芹菜、白菜,这些茎叶类的蔬菜,避免吃块茎类的蔬菜,比如土豆,地瓜等等。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:洋葱头这些刺激性的蔬菜,我们也是要尽量少吃的。绿色的蔬菜吃都没有问题,但是蔬菜含有的水分也是比较丰富的,如果患者出现没尿的情况,那么这个蔬菜的水分我们要把它计算在内,不要吃太多而引起水分在体内积蓄了。
林中军主治医师阳江市人民医院
A:胃癌病人术后建议少食多餐,建议多食用水果蔬菜,如芦笋、芹菜、韭菜、山药、扁肉等蔬菜。
陈颖副主任医师佳木斯大学附属第一医院
A:蔬菜水果的维生素含量较高,多选绿叶菜,红黄颜色蔬菜,菌藻类等,维生素含量不同,均衡补充。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院