今年,瑞典科学家一篇题为《丙烯酰胺:食品中的致癌物》论文惊动了全世界。瑞典科学家在文章中指出,淀粉类食品经过120摄氏度以上的高温加工后,其中含有的丙烯酰胺会大大超出安全标准,长期食用者可导致癌症。
这篇论文的发表,引起了世界各国的广泛关注,因为按照瑞典科学家的理论,西方人所吃的日常食品如炸薯条、炸土豆片、蛋糕甚至是烤面包片都成了致癌食品。如果这些食品统统不能食用的话,恐怕西方人只剩下喝粥的份儿了。而影响最大的莫过于像麦当劳一样的快餐店,如果炸薯条被禁卖的话,恐怕会损失近一半的销售额。文章发表后,美国的研究人员立即对瑞典科学家的结论进行重新论证,结果令美国人十分失望,他们重复出了瑞典科学家的结果。而与此同时,英国科学家也得出了相同的结论。
这是一个很偶然的发现。在瑞典南部有一家生产廉价密封剂的工厂,这里的工人得了一种奇怪的病,工人经常会出现手脚麻木的现象,有的工人的手上还会出现针尖大小的小孔,同时大部分工人出现头疼、晕眩、眼部和肝部疼痛的症状。这一现象引起了科学家的注意。由瑞典科学家利夫·布斯克领导的研究小组在查找原因中发现,这些工人血液中丙烯酰胺的含量均高于对照组工人的含量,这个发现使瑞典科学家不得不追根溯源。随后的调查令科学家大吃一惊,原来人们的日常食品中就含有大量丙烯酰胺,而科学界已经证明,丙烯酰胺是人们熟知的一种致癌物。对老鼠的实验表明,长期暴露在丙烯酰胺的环境中不仅导致各种癌变,同时会引发神经系统的病变。
由于丙烯酰胺是一种有害物质,各国政府对丙烯酰胺的含量都有一定的标准,如饮用水规定每升中丙烯酰胺的含量不能超过0.5毫克。如果比照这个标准,每一千克油炸薯条中至少含有500毫克的丙烯酰胺,而每一千克炸薯片中丙烯酰胺的含量高达1480毫克,是正常安全标准的2960倍。其他一些淀粉类食品,像烤面包片、饼干等经高温处理的食品中丙烯酰胺的含量也大大超出安全标准。
上述发现令食品专家处于尴尬的境地,全面禁止人们食用这些已经惯用的食品似乎是一件不可能的事,但面对这一“危言耸听”的研究结果,究竟该如何处理,的确是一件头疼的事。
...食没有特别的要求,首先,可以多吃一些香蕉,有一定的防癌抗癌作用,可以防止便秘的发生;其次,无花果,能抑制癌细胞蛋白的合成,对脑部的肿瘤有一定的抑制作用;最后,猕猴桃,可以消除食物的致癌作用,对延长癌症...
2020-06-14 浏览(3641)
转移性胸膜肿瘤病人需要进食富含蛋白质、人体必需氨基酸食物的摄入,增强体质。患者需增加抗氧化的营养素,补充抗氧化营养素有防癌的作用。 蔬菜中含丰富的β -胡萝卜素、维生素 C、E。 蔬菜是最佳的防癌食物。
2020-06-05 浏览(6208)
...种情况应该去医院进行检查,包括普通的妇科检查、宫颈防癌筛查等等。
2020-03-04 浏览(5913)
糜烂性胃炎患者可吃适量新鲜的蔬菜和水果可以防癌,食物要新鲜,不吃糜烂变质的食物,清淡饮食,蔬菜鱼肉都要软,不宜食油煎、油炸、半熟之品及坚硬的食物,难以消化的食物。细嚼慢咽,充分的咀嚼,促进唾液大量...
2019-09-30 浏览(8973)
A:宫颈一旦有炎症,第一步做宫颈防癌筛查,因为有些宫颈癌及癌前病变早期没有症状,现在国家非常重视两癌筛查。如果妇女出现宫颈问题,常规做是宫颈的TCT,也叫做薄层液基细胞学检测,然后再做HPV人乳头状瘤病毒检查。如...
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:建议每年定期做好宫颈防癌检查,包块TCT和HPV。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:如果有炎症的话,建议消炎之后再进行盆底肌电刺激治疗,定期做好宫颈部位的防癌检查。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:既然是正常的状态,当然就不需要治疗了。建议每2-3年做一次子宫颈的防癌筛查就可以了。
宋春花副主任医师赣南医学院第一附属医院