鸡蛋是我们日常生活中最常见到食物,而且鸡蛋营养丰富,具有很高的养生保健功效。鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质,其中蛋白质的含量仅次于母乳。鸡蛋中的营养物质都是我们人体所不能缺少的。鸡蛋是我们最理想的天然食品,而在吃法上面也需要一定的讲究,绝不能错误的认为无论怎么吃鸡蛋都是有营养的。
对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。下面向大家揭秘日常吃鸡蛋最常犯的5大错误,看看你犯了几个。
1、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法,而且这种吃法还最适合老年人。#p#副标题#e#
2、吃完鸡蛋后立即喝茶
吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸,而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质,会令肠蠕动减慢,从而延长了粪便在肠道中的滞留时间,很容易造成便秘,同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能,危害到人体的健康。#p#副标题#e#
3、挑蛋壳颜色深的吃更有营养
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。#p#副标题#e#
4、鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。#p#副标题#e#
5、煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
扁桃体炎饮食方面要以容易消化的流食或者是半流食为主,可以适当的喝鸡蛋汤、蔬菜汤、小米粥、八宝粥、鸡蛋羹等。
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褥疮病人平时要多吃一些营养丰富的食物,比如说可以吃一些像新鲜的鱼肉、鸡肉鸭肉鸡蛋牛奶等食物来补充蛋白质促进褥疮的修复
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首先饮食上,要多吃一些含钙类的食物,像牛奶、鸡蛋、肉类的这些来补充,注意加强身体的活动锻炼。治疗方面,可以给病人补充一些钙剂,像碳酸酐地酸这再结合一些活性维生素d等。总之一句话,饮食上补充钙类,药物上...
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出现乳腺小叶增生后需要注意的有:要注意个人营养,可以吃含蛋白质较高的食物,比如牛奶、鸡蛋等;二、不要经常吃油腻油炸食物。
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A:这种情况一定注意宝宝腹部保暖,适量热敷一下腹部,注意饮食清淡易消化,服用一些妈咪爱,蒙脱石散,不建议吃鸡蛋。
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:平时注意尽量不要再吃鸡蛋,同时也要注意进行过敏原的检查,可以适当应用一些抗过敏的药物进行治疗。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院
A:建议让孩子多喝水,注意休息,避免剧烈的运动,注意监测体温,清淡饮食,如果有发热就去医院检查血常规,对症治疗。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:建议清淡易消化的饮食。每天的鸡蛋摄入量可以在两到三个,鸡蛋黄的营养价值还是比较高的,可以适当使用,注意腹部保暖,并增加新鲜蔬菜水果以及精肉等相关物质的摄入量。
张强主治医师山东省立第三医院