于是她便在家中研究一番。酥炸鸡米花简单又易做,只要将鸡丁腌入味,裹上炸浆后,放入油中炸至金黄色,置于淮盐花生上,便是一道佐酒下饭的风味菜。
烹制材料(三人份)
材料:鸡柳(1块,400克)、淮盐花生(100克)
腌料:海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、葱花(半汤匙)、姜末(半汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
炸浆:鸡蛋(1只)、香炸粉(3汤匙)
调料:油(1碗)
1:鸡柳洗净拭干水,切成丁状,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。
2:取一空碗,加入1只鸡蛋和3汤匙香炸粉搅打均匀,做成炸浆备用。
3:旺火热干锅,改成小火后,倒入淮盐花生拌炒1~2分钟,至花生呈金黄色,便可盛盘。
4:给所有鸡块都均匀地沾上一层炸浆,置入盘中备用。
5:烧热锅内1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,夹入适量鸡块以中火炸至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油。
6:继续将所有鸡块都炸至金黄色,用厨房纸吸干余油后,将炸鸡块倒入花生上,便可上桌。
厨神贴士
1、鸡丁要切得大小均一,否则鸡丁油炸时不易炸匀炸透,吃时容易夹生。
2、腌制鸡丁的调料要下足,应确保腌入味才行,否则鸡丁炸后外层被锁住,不易入味,味道会很淡。
3、要将油烧热再放鸡块,因为热油能锁住鸡块的外层,使其炸熟后外酥内嫩,美味又多汁。
4、用干锅炒淮盐花生时,应用小火炒至金黄色便可,开大火会让花生水分烧干而变焦。
5、炸浆应调得稀浓适中,以舀起炸浆往下倒不会断开为准,过稀的炸浆会包不住鸡丁外层,过于浓稠的炸浆,会让鸡丁不易炸熟炸透。
...的饮食习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长,保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(4617)
吃花生米对于胃病症状可以起到一定的缓解作用,但并不能完全治疗胃病。对于一些胃黏膜损伤较重的患者,不建议过多的吃生花生米。
2021-01-01 浏览(4305)
...水肿的症状更加严重;不能吃过于坚硬粗糙的食物,例如花生、板栗、坚果、锅巴等,这些食物有可能会有划伤黏膜,导致水肿加重。
2020-11-01 浏览(9867)
得了门静脉高压不能吃坚硬的食物,像花生米、核桃、坚果可能会导致出血。也不要吃过于油腻、高胆固醇的食物,比如油炸食品、动物肝脏、蛋黄等。患者要清淡饮食,多吃一些好消化的食物,不可以吃辛辣刺激的食物,要戒...
2020-10-27 浏览(5433)
A:...渡到蒸鸡蛋羹,每天半只。 稀粥可由稀增至半稠,每天3汤匙,分2次给,逐步增加至5~6汤匙。 粥中可加菜泥1汤匙,可稍加些调味品。 如果断奶食品吃得好,可减去1次奶。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院
A:对于花生过敏的病人,可以进行脱敏治疗,比如分次、低剂量的口服花生,效果比较好。坚持一段时间后,慢慢的就不发生过敏了。
陈颖副主任医师佳木斯大学附属第一医院
A:花生在一定程度上是可以起到补血作用的,此外补血的食物还有大枣,桂圆,阿胶,木耳以及菠菜等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:花生叶可单独服用,也可搭配红枣、小麦等煮水饮用,只是要注意不能大量使用花生叶,每次6到10克最佳。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院